膠原蛋白的產(chǎn)品性能
【背景介紹】 ：
膠原蛋白是生物高分子，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上。
膠原蛋白是一種兩性電解質(zhì)，這取決于兩個(gè)因素，其一，膠原每個(gè)肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基；其二，每個(gè)肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或給予質(zhì)子的能力，它們可在特定的pH值范圍內(nèi)，解離產(chǎn)生正電荷或負(fù)電荷，換句話說(shuō)，隨著介質(zhì)的pH值，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負(fù)電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的。等電點(diǎn)是7.5~7.8，呈現(xiàn)出偏堿性，因?yàn)槟z原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點(diǎn)。由于是高分子，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度，粘度在等電點(diǎn)時(shí)最低，而且溫度越低，粘度越大。
【產(chǎn)品名稱(chēng)】 ：膠原蛋白
【英文名稱(chēng)】: Collagen
【產(chǎn)品規(guī)格】 ：5g
【儲(chǔ)存條件】 ：2～8℃
【級(jí)別】 ：BR
【注意事項(xiàng)】：
1.為了您的安全和健康，請(qǐng)穿實(shí)驗(yàn)服并戴一次性手套操作。
2.本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用，不做其他用途。
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